香濃乳酪條

簡單香濃的乳酪條配上一杯咖啡讓你擁有一整天的好心情!!!



材料:塔皮:消化餅乾（digestive biscuits/graham crackers）250g ,無鹽奶油130g.

內餡材料：奶油乳酪（cream cheese)600g,砂糖170g,蛋6個,原味優格100g,鮮奶油75g,檸檬汁2大匙,香草精1/4小匙.

事前準備: 準備一個小烤盤, 先將烤盤周圍塗上奶油(底部不需要),用烘培紙裁成跟烤盤一樣大小放入底部後放入冷凍庫中備用.烤箱預熱至350F / 180C .

作法: 1.先將奶油乳酪從冰箱放置室溫至柔軟.

2.將餅乾放入夾鏈中用擀麵棍打製成碎屑狀,無鹽奶油加熱至成液體,加入餅乾碎屑中攪拌成團,將烤盤從冰凍箱取出,把餅乾團鋪入烤盤底部中,可用湯匙塑形,再放回冷凍庫中冷凍備用.

3.將做法一的奶油乳酪放入打蛋盆中用電動攪拌棒器打製成乳霜狀 ,再分次加入糖 . 將蛋打散後分次加入麵糊中(以免油水分離),再將優格和鮮奶油加入攪拌均勻最後加入檸檬汁及香草精即可 .

4.將烤盤從冷凍箱取出,把餡料注入烤盤中, 放入350F/170C烤約一小時 ,取出放置室溫至涼後,覆蓋保鮮膜放入冰箱一晚即可脫膜切條食用.

# 建議切乳酪之前先把刀放入熱水中,這樣切出來的乳酪會較漂亮.

                                   一大匙=15ml , 一小匙=5ml ,一杯=240ml .