起司蛋餅

準備到學校的路程雖然趕忙但總會抽出時間來買份蛋餅配豆漿,這是再好不過的小幸福!!!



起司蛋餅

此食譜約做六張蛋餅皮

材料:  蛋餅皮 : 高筋麵粉360g,玉米粉35g,太白粉55g(如果太白粉多會比較Q,如果玉米粉多會比較軟),水600ml ,鹽1/2小匙,白胡椒1/4小匙,蔥五根切成蔥花備用. (鹹度請自行斟酌) .

蛋餅餡料: 蛋一顆,少許鹽,一片起司.( 餡材料可依照自己的喜好) .

作法: 1.將所有的材料放入打拌盆中混和均勻後放置室溫約10分鐘(調好的麵糊不會太稠).



2.取一鍋子開中小火放入少許油(也可在紙巾上沾油在抹上鍋子),倒入1/6的麵糊將蛋餅兩面煎至焦黃即可 .





3.取一碗放入一顆蛋加入少許鹽打散,鍋子開中小火放入小許油將蛋液倒入,蛋約五分熟後放上起司再蓋上一張蛋餅皮等一會讓起司有點融化後將起司蛋餅翻過來捲成條狀再用刀子切塊放盤即可食用.

                                   一小匙=5ml .一大匙=15ml .一大杯=240ml .