QQ芋圓

充滿芋頭味的QQ芋圓配上冰涼的糖漿絕對是避暑的最佳甜點!!!



QQ芋圓

材料:  1.芋頭一小個(約400g) . 2.太白粉或樹薯粉90g (建議用樹薯粉這樣做出來的芋圓會較Q) .

事前準備: 1. 將雙手戴上手套後(不戴手套碰觸芋會導致手發癢)將芋頭洗淨削皮切片(切越小越
好,這樣會較容易熟也較好打泥)放入電鍋中蒸至熟拿出趁熱時用擀麵棍壓成泥狀(不須太仔細壓成泥,有點顆粒口感更佳) . 2.一小碗溫水(如果芋頭糰太乾才須加水,如果太濕加些樹薯粉或太白粉) . 3.放一小碗粉(避免芋頭麵糰在分割搓揉時沾黏在桌面上) .

作法: 1. 取一打拌盆放入芋頭泥後加入樹薯粉或太白粉用手搓揉成均勻的麵糰(如果太乾請加些水,如果太濕請加些粉)後分割成約四等份後取一份出來搓揉成長條狀用塑膠刮板割成約 一公分的小立方體(其餘的麵糰做如上)即可 .



2.鍋中放入水煮至滾後放入芋圓煮至浮起即可撈起食用,可自製糖水搭配.

#如果做太多可放入盤中撒上太白粉或樹薯粉包覆保鮮膜冷凍即可(要吃之前不須解涷) .

                             一小匙=5ml .一大匙= 15ml .一大杯=240ml .