自製白麵條

自己做的麵條總是Q中帶勁,讓人無法抗拒!!!



自製白麵條

材料: 中筋麵粉400g,冷水約180g,鹽1/2小匙.

事前準備: 1.一小碗麵粉(如果麵團太濕才須加多餘的粉) . 2.一小碗水(如果麵團太乾才須加多餘的水) .

作法 : 1.取一盆子放入麵粉和鹽混和均勻後加入水(不須全部加入可以先留一些水視麵團乾濕
度決定)搓揉成均勻且光滑的麵團.


2.將麵糰放入盆中覆蓋保鮮膜醒約40分後將麵糰取出分割成兩塊在桌上,擀麵棍和麵團上都撒上少許麵粉(避免麵團沾黏),將麵糰擀成大圓薄片後在表面撒些麵粉(厚度可依個人喜好)由長向摺疊成約四分後用刀切成自己喜歡的寬度即可.


3.完成好的麵條可直接煮來食用,如果不是馬上吃在麵條表面撒上麵粉避免沾黏放入塑膠袋中冷凍保存,要吃的時候不須解凍直接放入滾水中煮即可 .


                                       一小匙=5ml .一大匙=15ml .一杯=240ml .