日式海苔煎餅

簡單無負擔的海苔煎餅是看電視時的最佳小點心!!!



日式海苔煎餅

約做10片

材料: 全蛋一個,蛋黃一個,細砂糖50g,無鹽奶油30g,低筋麵粉100g,海苔粉1.5大匙.

事前準備: 1. 奶油微波幾秒至溶化備用. 2. 低筋麵粉過篩備用. 3. 烤箱預熱至180C . 4.準備兩張烘培布備用(一張鋪入烤盤中,另一張等麵糊擠入後鋪在表面). 5.將一公分的圓形擠花嘴裝入擠花袋中備用 .

作法: 1.將一個全蛋和一個雞蛋黃放入盆中加入細砂糖攪拌均勻至有點發白(約要八分鐘),在將無鹽奶油加入混和均勻,將過篩粉類分兩次用刮刀以切拌方式混和均勻(不能過度攪拌以免影響口感) .

2.將麵糊放入擠花袋中擠出約12個小麵糊(彼此之間間隔距離必須要3cm,如果烤盤不夠大可分
兩次烘烤),在每一個麵糊表面灑上一層適量的海苔粉,取另外一張烘培布,鋪在完成的海苔餅乾麵糊上用平底的鍋子垂直壓在麵糊表面上讓麵糊呈現扁平圓型,將烤盤放入180C的烤箱中烘烤約12分後取出把表面的烘培布取下,將烤箱溫度調為120C烘烤約20分至金黃即可 (在烤的過程中必須將煎餅翻面一次讓顏色上色均勻,因煎餅的厚度肯能不同,所以烘烤時間請自行斟酌) .

3.烤好後將煎餅取出放至室溫至完全涼後移入保鮮盒中避免回軟.

# 1.烤好的餅乾有點軟是正常的等放室溫後會自然變硬 . 2.也可做原味煎餅或加點烤過的核桃
切碎後加入麵糊中(可依照個人喜好做選擇) .

                                   一小匙=5ml .一大匙=15ml .一杯=240ml .