黑芝麻湯圓

QQ的外皮加爆漿的芝麻內餡讓我一顆接著一顆吃!!!



材料-內餡: 黑芝麻粉: 110g, 糖粉60g,豬油或無鹽奶油50-60g . 外皮 : 糯米粉120g,冷水90g .

作法: 1.  將黑芝麻粉加糖粉混和均勻放入豬油或奶油搓揉成團狀後分割成19等份放冰箱備用 .

2.將糯米粉加入水混和均勻成團狀後取一小塊出來約40g壓扁(取一塊糯米糰拿去煮後加入原來的糯米糰中會讓糯米糰更Q),將糯米塊放入滾水中煮至浮起後撈起瀝乾放入原來的麵糰中搓揉成均勻且不黏手的糯米糰(如果太乾加水,太濕加點糯米粉) .

3.將糯米糰平均分割成19等份,取一糯米糰搓圓壓扁後放入黑芝麻餡用虎口處將湯圓慢慢包起後收口壓緊即可(另外18個做法如上) .

要吃之前煮一鍋滾水下湯圓至浮起即可撈起食用.

                                 一 小匙=5ml .一大匙=15ml .一大杯=240ml .