日式蛋捲蜂蜜芥末三明治

早上來份營養滿分的三明治給你一早補足活力去工作!!!



日式蛋捲蜂蜜芥末三明治

材料- 餡料: 1.雞蛋兩顆 . 2.鹽適量. 3.黑胡椒適量. 4.水兩大匙. 5.起司粉少許. 6.土司三片. 7.香蕉半根. 8.番茄半顆. 9.酪梨半顆.   醬料: 1.蛋黃一個. 2.蜂蜜一小匙. 3.黃芥末醬一小匙. 4.白醋兩小匙. 5.醬油兩小匙. 6.沙拉油45ml. 7.檸檬汁少許. 8.黑胡椒少許. 9.鹽少許.

事前準備: 1.將香蕉切塊備用. 2.番茄切片備用 . 3.酪梨切片備用. 4.吐司把邊切掉拿去烤箱烤至金黃備用. 5.將兩顆蛋放入水,鹽,黑胡椒和起司粉攪拌均勻備用.

作法 :  1. 先來準備醬汁, 將蛋黃放入碗中加入鹽,黑胡椒,芥末醬,白醋,蜂蜜和醬油攪拌均勻在將沙拉油慢慢地加入用攪拌棒混和均勻後加入少許檸檬汁即可. 先用保鮮膜蓋上放冰箱讓醬汁凝固一下.

2.平底鍋中用小火加熱,放入1/2大匙奶油融化後加入約1/3的蛋液,讓蛋液平均散開變熟後用鍋鏟將左右兩邊折起來後用鍋鏟從上往下捲起來成長方形狀後將蛋捲往前推再將1/3的蛋液倒入鍋中與原來的蛋捲黏合繼續捲成長方形狀,最後一份蛋液作法如上.

3.將烤好的三片吐司取一片吐司塗上蜂蜜芥末醬後依序鋪入酪梨,番茄,香蕉,蛋捲後淋上一層醬汁再鋪上一片吐司(做法如上),最後將一片吐司放上即可 (可再吐司表面塗上一層奶油). 可將三明治對切比較好食用.

                                  一小匙=5ml .一大匙=15ml .一大杯= 24oml .